Depois de anos trabalhando na construção civil e tentando uma oportunidade para aprender panificação, José Luis de Freitas, de 53 anos, finalmente conseguiu se qualificar na área que desejava. Morador de Ribeirão Branco, na região de Itapeva, ele concluiu, em maio, o curso gratuito de panificação do Caminho da Capacitação , programa itinerante do Fundo Social de São Paulo que leva salas de aula sobre rodas a municípios paulistas. Agora, se prepara para buscar uma nova profissão.
Natural de Limeira, José viveu por 25 anos na região de Jaú e também passou uma temporada no Paraná. Há cinco anos em Ribeirão Branco, conta que tentou diversas vezes se qualificar em panificação, mas não conseguiu uma vaga.
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“Faz muitos anos que estou tentando fazer um curso de panificação. Não sei se é porque eu só tenho o quarto ano do primário, mas ninguém nunca me deu uma oportunidade”, lembra.
A oportunidade surgiu durante o 20º ciclo do Caminho da Capacitação, que levou cursos gratuitos a 19 municípios das regiões administrativas de Registro e Itapeva, entre 11 e 22 de maio. Ao saber da chegada da carreta ao município, José procurou o local no mesmo dia e contou com a ajuda do professor para fazer a inscrição pelo celular do próprio instrutor.
Para ele, a formação representa a possibilidade de conquistar melhores condições de trabalho após anos em uma atividade fisicamente exigente. “Eu quero uma profissão para que eu possa fugir do pesado. Quero uma condição mais justa. Trabalhar em um ambiente com sombra, outros companheiros do lado, um atendente de balcão do outro, talvez até em uma carga horária mais humana. Eu fiquei muito contente quando soube da notícia.”
Durante as aulas, José aprendeu a identificar diferentes tipos de fermento e técnicas de preparo de massas. Além do conteúdo, destaca a atenção dos professores e a forma como incentivavam os alunos a participar das atividades e esclarecer dúvidas.
“Todas as áreas que eles explicaram, eles explicaram com o maior carinho. Tem dúvida? Levanta a mão. Pergunte. O trabalho deles é feito com amor”, afirma. O reconhecimento aos professores é tanto que José brinca que gostaria de acompanhá-los nas viagens da carreta. “Se eu pudesse seguir com eles com a carreta pelo mundo, eu seguiria. Colocaria minha mulher, minha filha e meu filho e iria junto”, brincou, rindo.
O aprendizado, porém, não ficou restrito à sala de aula. Em casa, José começou a reproduzir as receitas que aprendeu no curso. Casado e pai de uma menina de 4 anos e de um menino de 1, ele passou a compartilhar a experiência com a família. Em uma das primeiras tentativas, ganhou a companhia da filha, que entrou na brincadeira e ajudou a amassar o pão.
“O que eu aprendi aqui…já cheguei em casa e já coloquei a mão na massa, e ela até entrou no meio da brincadeira e começou a amassar o pão junto comigo. Isso é lindo de ver!”
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A expectativa agora é transformar o conhecimento adquirido em uma oportunidade de trabalho que contribua para o sustento da família. José atribui a realização do curso à parceria entre a prefeitura, o Fundo Social e o Governo do Estado e resume o que espera conquistar com a mudança profissional.
“O meu maior sonho é poder compartilhar isso que estou conquistando com a minha família. Trabalhar e chegar em casa, poder abraçar meu filho, minha esposa e falar: “Papai chegou, ganhei o meu dia e tenho o meu salário todo mês.”
A mudança de trajetória ganha um significado especial quando José compara os materiais com os quais trabalhou durante tantos anos aos que pretende utilizar na nova profissão.
“Eu estava mexendo com massa de construção civil. Reboco, concreto, areia e cimento. Agora eu vou mexer com massa de alimentação. Eu vou alimentar pessoas.”
Em Ribeirão Branco, 32 alunos concluíram os cursos de Panificação e Fabricação de Pizzas oferecidos pelo Caminho da Capacitação. No 20º ciclo, realizado em 19 municípios das regiões administrativas de Registro e Itapeva, o programa certificou 1.190 pessoas.
Integrado ao SuperAção SP, iniciativa do Governo do Estado voltada à superação da pobreza, o Caminho da Capacitação oferece cursos gratuitos de qualificação profissional em municípios paulistas, com foco na geração de renda, no empreendedorismo e na empregabilidade. Desde o lançamento, o programa já passou por mais de 300 municípios e certificou mais de 23,5 mil pessoas.